Kalau kamu cari lauk yang awet tapi rasanya gak ngebosenin, ayam serundeng kering adalah jawabannya. Gurih, wangi, dan bisa disimpan di kulkas bahkan suhu ruang dalam waktu cukup lama. Ini salah satu solusi cerdas buat kamu yang gak sempat masak tiap hari tapi tetap pengen makan enak.
Cocok banget buat anak kos, meal prep, atau orang sibuk yang pengen masakan rumahan anytime.
Kenapa Ayam Serundeng Kering Jadi Andalan?
- Tahan lama: Bisa disimpan 5–7 hari di suhu ruang, dan lebih lama di kulkas
- Multi fungsi: Bisa jadi lauk utama, pelengkap nasi uduk, sampai topping mie
- Gampang dibawa: Cocok buat bekal kerja, sekolah, atau piknik
Bahan-Bahan Utama Ayam Serundeng
Untuk Ayam:
- 500 gram ayam, potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
Untuk Serundeng:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula merah
- Sedikit air asam jawa
Cara Membuat Ayam Serundeng Kering
1. Rebus Ayam
- Masak ayam dengan garam, daun salam, daun jeruk, serai sampai empuk dan air menyusut.
- Suwir kasar ayamnya.
2. Haluskan Bumbu
- Blender bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan ketumbar dengan sedikit air.
3. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
4. Masukkan Ayam dan Kelapa
- Tambahkan ayam suwir dan kelapa parut.
- Masukkan gula merah dan air asam.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
5. Sangrai Sampai Kering
- Aduk-aduk terus sampai serundeng dan ayam benar-benar kering dan renyah.
Tips Biar Awet dan Tetap Wangi
- Gunakan kelapa parut yang baru, jangan yang basi
- Masak dengan api kecil agar tidak cepat gosong
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Bisa juga divakum untuk disimpan lebih lama
Ide Variasi Ayam Serundeng
- Serundeng pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal
- Serundeng manis: Tambahkan lebih banyak gula merah
- Serundeng tanpa ayam: Ganti dengan tempe atau tahu goreng suwir
Penyajian Serundeng yang Bikin Nagih
- Nasi putih hangat + ayam serundeng + sambal + mentimun
- Nasi uduk + telur dadar + serundeng
- Bungkus nasi daun pisang buat vibe tradisional
Kesimpulan
Buat kamu yang pengen punya lauk cadangan tapi tetap enak dan praktis, ayam serundeng kering ini adalah pilihan yang wajib dicoba. Gak perlu ribet, tahan lama, dan rasanya juara banget. Cocok buat meal prep mingguan, bekal harian, atau lauk darurat saat gak sempat masak.